淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效(孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好xiào)果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有(yǒ孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好u)东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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